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2020-10-03餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的區(qū)分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，廢物間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
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2020-09-10壓縮機(jī)和冷凝器是冰箱的重要制冷部件。塵埃會影響散熱，縮短零件的運(yùn)用壽數(shù)，下降冰箱的制冷效果。因此，要守時查看是否臟污，有必要清洗：清洗時，要注意以下幾點。
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2020-09-04廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的總稱。廚房設(shè)備通常包含烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)備包含：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
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2020-08-11政府機(jī)關(guān)單位食堂是專為處理政府機(jī)關(guān)單位職工吃飯問題而設(shè)立的食堂。政府機(jī)關(guān)單位食堂普通為非運(yùn)營性、福利型的食堂，它的運(yùn)營觸及到單位工作人員的切身利益和后勤經(jīng)費的控制及賬務(wù)處置。
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2020-08-11學(xué)校食堂廚房設(shè)備應(yīng)該準(zhǔn)備什么呢。熱廚區(qū)常用設(shè)備：雙頭大炒爐，其產(chǎn)品火力強(qiáng)勁，風(fēng)量足；既可炒菜，又可煲湯，其構(gòu)造設(shè)計契合人體工作特性，操作煩瑣，上水、排水設(shè)備完備，清潔便當(dāng)；雙頭小炒爐，和以上雙頭大炒爐的作用功用是一樣的，就是尺寸的大小不一樣。
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2020-07-31廚房設(shè)備還能夠依據(jù)用處分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)運(yùn)用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)運(yùn)用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備由于運(yùn)用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價錢也較高。
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2020-07-31廚房設(shè)備維修是指針對廚房內(nèi)一切設(shè)備在呈現(xiàn)問題的狀況下，停止的一項效勞性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修效勞有一定的技術(shù)性，大多需求人員來停止。下面我針對家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品停止闡明。
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2020-07-30廚房設(shè)備維修是指針對廚房內(nèi)一切設(shè)備在呈現(xiàn)問題的狀況下，停止的一項效勞性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修效勞有一定的技術(shù)性，大多需求人員來停止。下面我針對家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品停止闡明。
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2020-07-12那么，要如何去頤養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備呢？臺面的清潔和頤養(yǎng)重點，普通清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可運(yùn)用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式悄悄擦拭。同樣的辦法可應(yīng)用于被香煙灼燒的狀況。
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2020-06-26廚房設(shè)備中的廚具應(yīng)置通風(fēng)單調(diào)處有醫(yī)學(xué)專家指出細(xì)菌*喜歡暖和濕潤的環(huán)境，在密閉的櫥柜和暗淡的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，惹起腸道疾病及其他不適，因而，各種廚房設(shè)備中的廚具更應(yīng)堅持良好的衛(wèi)生情況。
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