淺談節(jié)能灶投資行業(yè)新選擇

    目前，節(jié)能灶的技術(shù)分有許多類型：市面上的灶頭大致有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常采用增加受熱面積來增加蒸汽從而達到節(jié)能的目的。

    使用普通爐頭的節(jié)能爐灶：一般的酒店爐灶一般都是明火灶，燃氣大量浪費的原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失。而使用醇基燃料節(jié)能灶燃燒即可實現(xiàn)更充分的燃燒，火焰是覆蓋在蜂窩狀的爐面上的，熱量聚合在鍋底，不易流失。

    使用節(jié)能爐膛的節(jié)能爐灶：目前有醇基燃料節(jié)能灶爐膛、聚能鐵爐膛、熱反射盤爐膛。通過爐膛的保溫和熱量反射，降低灶面溫度，更多的熱量聚合在爐內(nèi)，保證了燃氣的高利用率。采用防空燒技術(shù)的節(jié)能爐灶：廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，防空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費的問題，達到"鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒"的節(jié)能效果。

    使用蒸汽發(fā)生器技術(shù)：用較小的水管或者帶燃燒格的鍋底代替?zhèn)鹘y(tǒng)的光面鍋底，這樣可以增加鍋底受熱面積，減小燒水的體積，而且在保溫的爐內(nèi)利用燃燒尾氣的熱量，加快出蒸汽的速度，出氣控制較為靈活，節(jié)能可達50%以上。

    目前國內(nèi)使用節(jié)能爐灶的酒店和餐飲企業(yè)比例不到10%,節(jié)能意識亟待進一步普及。專家認為，按照目前的使用速度，石油還能供人利用70年，煤還能用100年。我國處于高速發(fā)展期，能源消費越來越大，隨之而來的能源危機已經(jīng)初現(xiàn)端倪，人們已經(jīng)意識到節(jié)能的時代要到來了，國家的一系列舉措都在鼓勵著人們節(jié)約能源。